北仙台に行く用事があったので，北仙台駅近くのClochetteという小さなパン屋さんによってみた：
上から，角食・無花果ベーグル・クロワッサンBC。
角食は，もちっとした食感の生地で，粉の旨みもそこそこあってなかなかおいしい。持ってみると，食パンの割には重量感があって，水分含有量がおおいのかしらん。
ここのベーグルはちょっと不思議だ。厳しいことを言うならば，「これはベーグルではない」。つまり，ベーグル的なchewyな食感がない。けれども，目の詰まった生地で，重量感もあるし，粉の旨みも伝わってくる。それに，大きなドライフィグが1個ごろりと入っているのもうれしい（ダイスじゃない）。確かドライフィグって結構材料費かかるはずなのに。普通のベーグルっぽくないんだけど，でも，目の詰まった堅さがあるので，クリームチーズをたっぷりのせて食べるとよくあって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
最後のクロワッサンBCの「BC」は，butter cakeの略らしい。つまり，バターケーキを焼いた上で，それをクロワッサン生地でくるんで焼成したもの（王蟲に見えなく....もないか）。クロワッサン生地は，もうちょっと香りの高いパターを使ってくれたらなぁとは思うけれども，生地の作りはさくさくですばらしい。まぁ，お値段が良心的（170円）なので，バターをランクアップするとコストがかかりすぎるんだろう。チョコクロワッサンのような感じで，クロワッサンの中に甘い生地が入っている（しかも食感が違う）のは，なかなかうれしい。
というわけで，なかなかいいパン屋さんでないかというまとめ。
