Mさんから林慎太郎商店の漬物をいただくの図： すぐき： 乳酸発酵が効いていて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ 刻んだものをお茶漬けにしてもおいしい。 乳酸発酵って結構強くて，以前，我が家のぬか床をpH紙で測ってみたらpH2位の強酸でした。そんな乳酸発酵の好き嫌いは分かれる…