久々に。monet et apricotier:
アプリコティエは，生あんずのババロアを，スポンジでサンドしたもの。premiereらしいさわやか系。何か桃と味が似てるなぁと思ったけど，親戚か。
モネは，チョコレートの重たいケーキ。カシスソース（ジャム）でバランスをとってる。こちらは，あまりpremiereというよりはむしろ，meguroが得意としそうなずっしりとした感じ。濃い部分と薄い部分のチョコガナッシュ（？）がかなり濃厚（ただし，口溶けはよし）で，スポンジもかなりカカオバターが入っていて重め。とはいえ，カシスの酸味があるので意外に食べやすい。
他にげっつしてみたかった新作には，緑茶のババロアとかイチジクとかがありました。年明けに狙おう。
