hanabira

お正月と言えば：

今年も例のごとく，玉澤総本店でげっつ。「ご来香」のお供にしておいしくいただくなり。

こちらは，パンのバーニャの人気商品の洋なしのタルト：

割と薄めのタルトで，パート・シュクレ（だと思う）に薄めのアパレイユ（クレーム・ダマンド？）を流して洋なしのコンポートを置いて焼き上げたもの。基本に忠実な作りで――もうちょっとクレーム・ダマンドが多い方が好みかな――なかなかおいしい。パート・シュクレのサクサク感もなかなか。薄いけれどもポーションの大きさが結構あるところはうれしい。