remainings

今年も，おせち料理の黒豆の残った煮汁で，マフィンを作成：

手元に紫芋があったので，紫芋も加えてみた。

去年のものに比べると，煮汁がたくさん残っていたせいか，黒豆の味と醤油味が強く感じられる一品に。紫芋も，量は少ないながらしっかりと主張していて，和風でなかなかおいしいマフィンになった。マフィンは猿でもできるお手軽なのがいいね。

こちらはドンコ汁：

見た目は悪いけれど，ドンコとその肝から出た出汁の旨さは半端ない。冬の東北は，太平洋側がドンコで日本海側が鰰かな。冬の魚は旨味が強くなるのが嬉しい。