Morozoff：
Demel：
今までのサロン・デュ・ショコラのフランスのショコラティエと比較すると，この辺は全然別物。
まず，モロゾフは，甘い。ミルクチョコ。同じ傾向は，ゴディヴァも同じで，やっぱりベルギーチョコって，こういうミルキー系だよね，という感じになる。とはいえ，やはりゴディヴァの方がモロゾフよりもおいしい。
日本人は，こういうミルクチョコが好きだという前提に立って，そういう消費者にあわせた商品作りをすると，こうなってくるのかもしれない。
これらに比べると，デメルはダーク。ラングドシャのような形のチョコで，ちゃんとおいしい。コーヒーのお供にいい感じだ。とはいえ，ヴァローナの産地チョコに比べると，酸味とか香りとかの個性はあまりないので，その辺を食べ慣れている人には，ちょっと物足りないかなぁ。
というように，サロン・デュ・ショコラのショコラティエが，側のチョコはとても薄くして，どのようなハーモニー・組み合わせを作り出すかで競っているのに対し，日本やベルギーのチョコは，側のチョコをメインにしてその甘さで勝負（悪くいうとチョコでごまかす），というので方向性が全然違う。サロン・デュ・ショコラの方は，神経を集中させて食べないと，そのすごさを理解できないのに対して，日本やベルギー系は，もうちょっとお手軽につまむことができる。
そうだとすると，サロン・デュ・ショコラ系は，食べて理解できる人が限られてくるわけで，人を選ぶチョコになる。
