昨年のめちゃくちゃ暑かった夏に大量に収穫されたハラペーニョは，大部分はピクルスにして今でも使っているんだけど，残りの一部は，すりつぶして塩と酢で和えて，ハラペーニョソースにしてあった。それを本日，9ヶ月ぶりに開けて食してみると。

梅仕事2011。 砂糖漬け：