ブリスベンに行ったときにげっつして，冷蔵庫に眠っていたhaloumiチーズ。 ソテーしても溶けない，もちもち。中東系っぽく，かなり塩味強め（ギリシャのフェタみたいに）。フェタよりはうま味があって酸味がないので，割と食べやすい。
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