ゼミのために交渉ケースブックの教員用CDを送ってもらったら，なんとびっくりブランクCD-Rだったという落ちorz
気を取り直して，久しぶりのpremiere。2ヶ月くらい行ってない気がする。
ブルージュBourgesとバランスValance。綴りからすると，ブールジュっぽいけど。
ブルージュは，ココナツファイン入り（？）のマカロン生地（なのでアーモンド）の上に，ブルーベリームース・ヨーグルトムースの順に積み上げたもの。ブルーベリーが旬だからなのか，このブルーベリームースが，やたらとフレッシュで生な感じが楽しめる。普通のブルーベリータルト（フラ語で気取って言えば「タルト・オ・ミルティーユ」）よりも，よほどフレッシュ感に優れる。さらに，ブルーベリー＋ヨーグルトの組み合わせは黄金コンビで，あわないはずがない。さわやかさにあふれた秀逸な一品。
バランスは，アーモンド入りらしい，かみ応えのある（chewyな）ビスキュイでバタークリームをサンドし，キャラメルで固めたヘーゼルナッツとクリームを飾ったもの。ブルージュと対極で，ナッツとキャラメルの香ばしさがいい。バタークリームなので，「冷蔵庫から出して10分くらい室温に置いて」クリームを柔らかくしてから食べて，とのこと。にしても，スーパーに行くと，今やバターなんて全然売ってないのに，ケーキ屋さんはよく手に入るなぁ。特に，バターが売りのSHISEIDOなんて大丈夫なんだろうか？ premiereも，いつの間にか，消費税を追加で取るようになっていたから，やっぱり原材料費上昇の影響は大きいのかもしれない。「宮城のお酒」の次は，「宮城のパティスリー」で論文書こうかな（ぇ
この前，小粥さんと話してて，「あなたは割とはっきりした味のケーキが好みだよね，premiereみたいに」と指摘されたけれど，ハイそのとーりです。今回の2品もpremiereはすむぱらしい仕事をしてます。つぶれずにいつまでもがんばってくだしあ。
