9月の日経に出ていた「あけがらし」を相方が注文したところ，人気が出て品薄になったとのことで，1カ月以上たってから到着:
開けてみたところ：
金山寺味噌のように甘くて麹が残っているんだけれども，和辛子（唐辛子も入ってる）が利いていて，ぴりりというよりはややツンとした辛みが爽快。ご飯のお供や酒の肴にすごくあいそうだ。唐辛子じゃなくて和辛子の味が，ほかの商品と違う独特の個性をはなっていて，すばらしい。
説明によると，3カ月寝かせると，麹の発酵が進んでより味が丸くなるらしいので，もう一瓶はもうしばらくとっておこう。
ついでにこちらは，鮭が安かった（半身400円）ので，げっつしてきて白ワイン蒸し：
やっぱり旬の生鮭は，塩鮭と違って，風味があっていい。特に，蒸したときにセロリの香りが移っているのも，なおよい。
