で，北海道土産。
先日，「すぎの」でいただいたシシャモがとてもおいしかったので，新千歳空港で，鵡川産シシャモなるものをげっつ。「すぎの」でも，雌でなくて雄を食べたので，今回も雄。雄の方が雌よりもはるかに安い（1連2000円に対して1200円程度）のだけれど，それでも，普段，スーパーで買ってる1匹10円くらいのノルウェー産カラフトシシャモに比べると，高い。こんな高いシシャモ買うのは初めて：
グリルで焼いてみる：
お味は，やはりうまい。ノルウェー産とは違うぜ。何かに似てるなーと感じたのだけれど，そう，鰰だ。小さい白身魚の，旨みがぎゅっと濃縮された感じがよく似ている。
白身魚っていうと，鯛とか鮃を連想してしまうけれど，それと比べると，こういう小魚の方が旨みの濃縮感がある。逆に言えば，鯛とか鮃ってのは，大味と言えるのかもしれない。
