先週末の東京出張で，長門の水羊羹を初めてげっつ。そしたら，Iさんが手土産に美濃忠の水羊羹をくれたでござるの巻：
先日食べた賣茶翁の水羊羹と比較してみる。
まず，美濃忠は，寒天だけでなく葛も入れて固めており，軽い食感。水飴も感じる甘さ。賣茶翁のものに近い透明感があるけれども，賣茶翁の方がみずみずしさでは勝るか。
これに対し，長門は，純粋に寒天ベースで固めてある。美濃忠や賣茶翁とは違って，漉し餡（ただしとても上品に作ったもの）をそのまま流して固めました，という感じで，漉し餡のうまさを直接感じられる。その一方で，美濃忠や賣茶翁ほどのみずみずしさはない。
というわけで，賣茶翁＞美濃忠＞長門，の順になるけれど，後の二者については，生菓子なのに長時間（なんといっても，研究会の前に購入して，そのまま常温で長時間放置された），という悪条件を配慮してあげないとダメだろうな。
おまけ。同じく東京駅の京葉ストリートの八天堂で，クリームパンもげっつ：
カスタード・生クリーム・金（梅ジャム）。柔らかいパンにシュークリームのような柔らかいクリームを後から詰めたもの，という感じで，確かに普通のクリームパンとは違う。だけど，これならシュークリームの方が，皮との対比ができていいんじゃないか？という気もする。ちなみに，フィリングは，カスタードが一番好みだった（←卵派）。
