AT君から，六花亭の新商品「マルセイバターケーキ」をいただくの図：
バターケーキ（カトルカール・パウンドケーキ）としては，きちんとした材料を使って（バター＝卵＝砂糖＝粉）作られていて，安心できる味。生地は，バターケーキとしては，やや軽め。パティシエ系のお店で作っている焼き菓子のパウンドケーキのような「華やかさ」やずっしり感はない。
バターケーキの間に挟んであるのはチョコのようだけれど，このチョコの品質はあまりよくない。これなら，バターサンドと同じく，レーズン（orラムレーズン）を入れた方が，よかったんじゃないかと思う。
で，自分で買うかどうかだけれど，これだったらバターサンドを買うかな... やはりバターケーキは，洋菓子店の焼き菓子ジャンルの激戦区（はやりの言葉で言えばレッドオーシャン）なので，そこで抜けたものを作るのは結構難しく（たとえば発酵バターを使ったりしてかなり原材料コストをかけないと難しい），それよりも競争の少ない（≒ややチープになるので，オサレなパティシエ系洋菓子店はなかなか手を出さない）レーズンサンドの分野で勝負した方がいいような気がする。
もっとも，この辺は，市場画定の問題で，洋菓子店の焼き菓子という市場を考えるのではなく，「新千歳空港の北海道土産」という市場であれば，十分においしいので，かなりコンペティティヴになるかもしれない。
ともあれ，おいしいお菓子をどうもありがとうございました。
