京都の老松を思い出す。
野菜類の蜜炊き。普通の砂糖ではなく，和三盆の特徴的な味がする。
まずはシメジ。おー，シメジの味と香りが残ってる。あのシメジを良くも和菓子に仕立て上げたなーと感心するけれども，わざわざシメジを使わんでも，という気がする。
続いてゴーヤ。苦みがしっかり効いていて，これはおいしい。
生姜。これも，辛みをかなり強く残した作り。人によって好みは分かれるだろうけれども（相方は辛すぎるという），僕はこのくらい辛くても大丈夫。おいしい。
ニンジン。うーむ，ただの和風グラッセというか，この詰め合わせの中では，元々クセのない味の野菜なので，蜜煮にしたときに，平凡な味になってしまっている感じ。もっと個性の強いのに工夫を加えた方が良い気が... 苦みや酸味や渋みがあるものに対して甘みを合わせていくのが，お菓子としての鉄則だと思うんだけども。
甘夏。自家製甘夏ピールを作ったことがあるけれども，やはりこの系統のものは，苦みがあるので蜜煮にしたときにおいしい。甘夏の香りも良い。
というわけで，個人的なランキングは，
ゴーヤ≧甘夏≧生姜＞＞＞＞＞シメジ＞＞＞＞＞＞ニンジン
ってところかな。大変おいしいものを，どうもありがとうございました。
