kippan

Iさんから，沖縄のきっぱんと冬瓜漬を頂くの図:

きっぱんは，柑橘類の皮と身を一緒に混ぜ混ぜして砂糖で煮込み，最後に糖衣がけしたもの，というもののよう。金柑などと同じく，皮のほろ苦さと香りが残るところがいい。京都の老松を思い出させるな。

他方，冬瓜漬は，冬瓜の砂糖漬けのようだけれど，ちょっと油を感じる。中華料理の影響のある沖縄っぽいとも言えるけれども，僕はちょっとこの油感が苦手かな（相方はむしろそこがいいのだと言うけれども）。

大変おいしいお菓子をどうもありがとうございました。