自家製仙台長茄子を漬けてみるの図： 普通の茄子の漬物と同時に食べ比べてみたのだけれど，普通の茄子は，皮と身の堅さの違いがはっきりしているのに対し，長茄子は，皮と身の間に連続性がある感じで食べやすい。
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