相方がキノコ狩りに行ってきたでござるの図： なめこ，くりたけ，むきたけ。 この時期にとれる，蕗の薹（！）。越冬前に凍結しないように糖分をためるので，春先の蕗の薹より甘いらしい。 で，料理。 3種のキノコの煮付け： どれも極上だけれど，むきたけが…