chestnut

栗の残りでマロングラッセ風味の渋皮煮：

「マロングラッセ風味」ってのは要するに，ブランデーで香り付けがしてあるところ。

そして，秋刀魚のシーズンがそろそろ終わりに近づいてきたので，これで〆だぜとばかりに，秋刀魚鮨を作ってみる（これは皮をむかない手抜きレシピ）：

巻き簀が見つからなくてラップで代用したので，あんまり形は良くないけれど，やはり秋刀魚は旨い。また来年食卓まで来いよ～♪