今年もホタルイカの季節がやってきた：
朝市で1パック150円と安かったので，大量に買い込み，この後は春キャベツと合わせてパスタにも。ホタルイカは，身の味じゃなくて，腑の旨みで食わせるイカだな，と実感。
そういえば，ミュンスターで買ってきたチーズのうち，ミュンスターローカルの，「ビールでウォッシュした」チーズをグラタンにして食してみる：
このチーズは，おもしろいことに，そのまま食べるよりもグラタンのように火を通して食べる方が，香りも味も立つ。見た目はシンプルなハードチーズなのだけど，コクの強いおいしいチーズ料理になる。
