今年も作りました：
やっぱ簡単でいいなー。
昨年との違いは，小麦粉を使わずに，アーモンドプードル100%で試しに作ってみたところ。アーモンドプードルだと，グルテンが出ないせいか，ふわふわ・ほろほろの食感になり，焼成後のへこみも激しく出た。小麦粉よりも，甘みを強く感じる気がしないでもない。
チョコは，昨年と同じく，ヴァローナのピュアカライブなので，うまい。やはり，ガトーショコラを作る際には，お値段が高くてもいいチョコにこだわって作るとおいしくなる。元のチョコの味で全てが決まるわけで，逆に言えば，外で買ったガトーショコラの味がいまいちだったら，それは原材料のチョコをケチってるってことだね。
