galette des rois

1月ということで，ガレット・デ・ロワ（金柑入り）を作成：

ケーキを作るときは，僕か相方のいずれかの単独作業でやるのがいつもなのだけれど，今回は珍しく合作。

- 相方：クレームダマンド，成型

- 僕：金柑のコンポート，パート・ブリゼ（フィユテ風）

金柑の酸味がアクセントになっていて，なかなかおいしかった。

ちなみに，フェーヴは，相方のところへ...