chika

「海のワカサギ」こと，ちか。

ワカサギより型がよかったので，フライや天麩羅でなくて，さっぱりと塩焼きにしてかぼすを絞ってみる。

ワカサギということから，淡泊な味を想像していたら，ほんのり甘みもあって，なかなかおいしい。型がいい分だけ，うま味も詰まってくるんだろうか。といっても，鰰ほどうま味が濃い訳ではないけれども。卵巣と白子も入っていて，こちらもいい味。