ちなみに。
僕がお菓子を作るときに参照するサイトは，だいたい次の5つ：
- 友方=H
- ケーキの寺子屋
上の2つは，結構厳密に書かれているところがいい。1つ目は，「個人でここまでやるのは無理だろ－」といつも思うけれど，適宜，このレシピから手を抜きながら作るのがお勧め。2つ目は，ベーシックなレシピしかないけれど，理論的に書かれている（要は，フランス菓子なんて，小麦粉と砂糖とバターの配合さ！って）。
3つ目のは，一時期閉鎖されていて現在再建中らしくて欠けてるページが多い（けれど，昔，必要なページはだいたいイメージショットを保存しておいた）。フランスのざっくり作る家庭菓子がいい。
4つめのは，ドイツ。5つめは，中華。
イタリアに関しては，未だまとまったいいのを見つけてない。
