nagato

昨日は，東京出張だったので，日本橋長門でげっつした水羊羹：

名古屋の美濃忠の水羊羹もそうだけれど，固まるか固まらないかのぎりぎりの線で寒天を使い，さらに雑味を取り切ったすっきりした漉し餡で作った水羊羹は，舌の上で溶けていく感じがすぱらしい。