red radish 2

前回の赤かぶ漬けがなかなかおいしかったので，今度は，東北（山形）本来のレシピで作ってみるの図：

下漬けと本漬けが必要なのは，青菜漬けと同じで，やや手間がかかる。もうちょっと乳酸発酵の酸味が加わるといいかな。