キャベツが余ってたので，昨晩は，回鍋肉を作成。
家に帰ってからレシピを見たら，甜麺醤と豆板醤が必要と書いてあったのに，手許にあるのは豆板醤と豆鼓醤のみ。「まぁ，自家消費だしー」と買いに行くのをあきらめて，甜麺醤を豆鼓醤と強引に読み替えて作成。豆鼓醤が豆系で，甜麺醤が麦系で大きく違うらしいのだけれど，まぁ，どっちも中華系味噌系ってことで（ぇ
まぁ，味は，中華で甘辛です。なるようになる。
それと同時に，オレンジピールを作成。といっても，オレンジではなくて，甘夏。甘夏4個分の皮を一晩水に浸けてから，ワタをはぎ取り，4回ゆでこぼしてから砂糖250gで煮込む。レシピには「クッキングペーパーの上に広げて乾かす」と書いてあったのだけれど，弱火で放ったまま↓の国際私法のペーパー書いてたら，気付いたら水分が全部飛んでた（笑）。焦げる前に気付いて助かったよ...
味は，自家製故にそれほど甘くなく，苦みもぐー。まぁ，オレンジほど香りは強くないですが。なるようになる。
