旬の北寄貝を朝市でげっつ。かなり大型：
まるまると太っていて，身も厚い。捌くのは簡単：
さっと湯通しすると，赤くなるのは，北寄貝のお約束：
さて，食べ方としてはまず，新物の三陸産若布とあわせてお刺身：
甘い！うま味も強い。わさびで抑えてもまだ甘みが強い。若布の香りもいい感じ。
もう半分は，「一番おいしい北寄貝の食べ方」と言われるバター炒めへ：
火がしっかりと通った分，刺身よりもさらに甘み・うま味が強まる。そこにバター醤油の塩味とコクが加わるから，まさに最強。確かに，この食べ方が一番おいしいんじゃないだろうか。
北寄貝ついでに，ようやく筍が本州に上陸してきたので，筍を解禁して石川産をげっつ。まずは筍ご飯：
筍と木の芽の香りがいい。筍の残りは，グリーンカレーあたりへ向かうかもしれない。
も一つついでに，先日，北京で買ってきた甜麺醤と花椒を使った陳麻婆豆腐：
