Before:
After:
ちなみに，僕はタルトストーンを使わない。タルト生地が浮いてくるのは，生地と型の間に空気が入っているのが原因なので，焼く前にきちんと空気を抜いておけば，焼いてもあんまり浮いてこないのだ。
これ，Hyde Parkで週1ペースでタルトを焼いていたときに身につけたテクニック :-)
Before:
After:
ちなみに，僕はタルトストーンを使わない。タルト生地が浮いてくるのは，生地と型の間に空気が入っているのが原因なので，焼く前にきちんと空気を抜いておけば，焼いてもあんまり浮いてこないのだ。
これ，Hyde Parkで週1ペースでタルトを焼いていたときに身につけたテクニック :-)