おせちの最後の残りの黒豆の煮汁で,マフィンを作ってみるテスト:
中にはラムレーズンを入れてみた:
ごはん用に,煮汁以外には砂糖を入れず,また,軽く作るためにバターじゃなくてサラダ油で。黒糖に似たコクと醤油っぽい香りがほんのりと漂う生地に,レーズンの甘さと酸味がなかなかいいアクセント。焼き具合も,表面はカリッと,中はふわふわに上手に焼けたv ウマー
こちらは,朝市で見つけた激安ヤーコン:
豚肉と炒めてみる:
味付けは醤油だけなのに,梨っぽい甘みとしゃきしゃき感が楽しい。この後,生で梅酢で和えてみたら,さっぱりとした中に甘みが感じられて,これもウマー。