池袋のPain au Traditionnelで，バゲットとチャパタをげっつ：
札幌に本店のあるパン屋さんのようだけど，食べログで評価が高かったので行ってみる。
メゾンカイザーやVilonのように，粉の旨みが絶品！というほどではないが，普通においしいバゲット。とはいえ，メゾンカイザーなんかが，ちょっと旨みが強すぎて，料理よりパンが勝ってしまうのに対し，これくらいの味の方が料理に添えるのにはいいかもしれない。
少しもちもち感のある生地に，ちょっと酸味のある発酵で，個性のある香り。この酸味は，スープに浸して食べたときに特に強くなる。ただ，嫌な酸味ではなく，それが加わることでむしろおいしくなる。
チャパタの方は，「店員のお勧め」で，オリーブオイル入りのもちもちした生地とのこと。味は，フォカッチャに似てる。料理と合わせるなら，オリーブオイルの入ってないシンプルなバゲットの方がいいかな。味も，バゲットに比べると薄め（逆に言うと，バゲットはぎゅっと濃縮された感じ）になってる。
