roasted tea

焙じ茶の謎：

うちで飲んでるうおがし銘茶の焙じ茶は，不思議なことに，1煎目と2煎目の出がらしとでは，色が違う。左の茶色に入るのが1煎目で，2煎目は右のように赤くなる。

こんな短時間で酸化するということなんだろーか？　ちなみに，2煎目は，出がらしになるにしても，まだ結構おいしいので，味の方はあんまり問題がない。