秋田県民がネ申の魚という，ハタハタ（本当に鰰）をげっつ：
どうやって食べようかとぐぐってみたら，秋田県民は「湯あげ」という食べ方が一番のお気に入りらしい。要は，昆布だしで煮た後，ポン酢で食べるということなんだけど：
なるほど，さっぱりとして食べやすい。それにしても，雌の卵よりも，雄の白子の方が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなんじゃないかという気がする。鱈きくよりおいしくない？
さらに，普通に塩焼きにもしてみる：
おおっ！ 旨みの濃さでは，湯あげより，塩焼きの方が勝る。やはり，塩をするというのは単なる味付けじゃなくて(とはいえ，わが家はおいしい塩を使ってるのもあるんだけど），余分な水分が出て旨みが凝縮されるんだ，というのがよく分かる。
ということは，
- あんまり大量に入手できない仙台人は塩焼きで
- 鰰が大量にありすぎて困る秋田人は，いくらでも食べられる湯あげで
って傾向が出てくるんぢゃなかろーか。
