以前，ドイツでげっつしてあったスペルツ小麦（の全粒粉）100%でパンを焼いてみるてすつ：
こちらのレシピ（ただし半量にして）で焼いてみた:
イーストで膨らみはするけれど，窯伸びはいまいちか。上部が固くなる（レシピにある"Wer keine Kruste mag, pinselt die Oberfläche immer wieder mal mit Wasser ein."をめんどくさがってやらなかったせいかもorz）。小麦粉を混ぜたdinkelmischbrotにした方が，パンらしくふんわりするかもしれない。
が，味の方は，いかにもドイツパンっぽく，かみしめると味がして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
