行ってきました，帰国後初シセイドウ：
クイニーアマンとカヌレです。このほかに，冬限定のタルト・タタンもげっつしたのだけれど，さすがに多賀城から仙台までけったましーんで飛ばしている間に傾いて見るも無惨になった（味に変わりなし）ので，写真は無しです。仙台市内に入って小田原あたりからの45号線，道が悪すぎる。どうしても揺れます。今度行くときは，こがゆさんにでもアッシー君してもらうのがよさそう... シセイドウは仙台圏で一番おいしいケーキ屋の一つだと思うのだけれど，未だに普通のケーキを買ったことがないのは，「持って帰るまでに崩れるに違いない」と思われるからなのです。
で，まずはタルトタタンですが，激ウマー。やはりお正月に作った自作よりもはるかにおいしい。これは自作では出せませぬ。僕が使ったのは紅玉（Jonathan）だけれど，こちらはジョナゴールドなのでやや酸味は柔らか。カラメルの周り具合がいい感じ。そして，りんごが載ってるパイ生地は，ここのはpate feuilletee INVERSEE，つまり折り込みパイ生地じゃなくて「逆さ折り込みパイ生地」なんだよねー。pate feuilletee自体，面倒くさくて自作したことがないので，inverseeなんてすごす。パリパリでバターの香りがよくて，最高ぢゃ。
クイニーアマンも，バターと塩味が効いていて，シセイドウらしくいい感じ。フランスって感じだねぃ。カヌレは，レシピ見るとなかなかすごい（試しに手許のレシピだと，牛乳1000cc，小麦粉200g，グラニュー糖400g，卵200g，ラム50cc，バニラビーンズ1本，蜜蝋）んですが，中の牛乳とバニラの香りがたまりませぬ。
