Roggenmischbrot

久しぶりにRoggenmischbrotを焼いてみるの図：

ライ麦と強力粉50:50のパンで，ザウアータイク不使用。代わりにイースト使用だけれど，安定しておいしくできる。やはりこれは，ドイツでげっつしてきたライ麦粉のうまさのゆえなのか。